相信周围人都经常会说，或者会听到“多喝点骨头汤，补补钙！”。骨头汤真能补钙吗？答案是：不能！

骨头中虽然含钙丰富，但并不是人体可以吸收的游离的钙离子，常规的烹饪方法，很难将其与骨头分离，所以即使长时间炖煮，也很难溶进汤里，难以产生出大量可供人体吸收的游离钙。

曾经中山大学研究证明：用蒸馏水熬制骨头汤，汤里钙含量一般是2毫克左右/100毫升。最多不会超过4毫克，这点钙含量甚至还不如我们日常生活中一些饮用水的钙含量多。所以，人体要从骨头汤中摄入更多的钙，几乎是不可能的。更为重要的是，钙只有完全转化为离子状态，才能在人体的肠道内被吸收。

有观点认为在炖煮骨头汤时加醋能帮助钙溶出，这个说法确实有一定的道理，然而溶出的效果是微乎其微的，到底有多微乎其微呢？甚至有人做过这么一个比喻：1斤猪排骨，至少加入100毫升的醋，炖个2-3小时，才能稍微增加一点钙含量。但是、、、100毫升的醋!你还确定你炖的是骨头汤吗？

那么，平时生活上有哪些补钙的方式或食物呢？

其实，平时加强锻炼，户外多晒晒太阳是很好的补钙方式。在饮食上，牛奶、酸奶和奶酪都是补钙的佳品；大豆及其制品、芝麻酱、坚果、鱼虾贝类等海鲜也是补钙食品中很好的选择；此外，大多深海绿色蔬菜的钙含量都很高，如菠菜、小油菜、芥兰等，而且这些蔬菜中含有的维生素、镁、钾等能促进人体对钙的吸收和利用。所以说，增加适量的蔬菜摄入是有助于人体骨骼保持健康的。

    综上所述，“喝骨头汤能补钙”这种说法是不科学的。